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どうもセイマニです。
先日、攻殻機動隊のDJイベントに行ってきました、
大好きな攻殻機動隊！大好きなデリックメイのDJ！
めちゃくちゃ楽しみにしてたんですが、
結果的には酔っ払ってほぼ何も覚えてないです。
先日？先月？Xだかで
インドカレー？のヴィーガンカレー？
肉が入ってないのに肉入ってるみたいにコクと
深みが合っておいしいけど何でか？
それは、じゃがいもと豆がペースト状に
煮込まれてるからだ！
などの内容を読んで、そうなのか！
とカレーを作ってみました！
カレーは大好きで昔からよく作ってるんですが
20代のときはスパイスだけでよく作ってたんですが
毎回泥酔して作ってたので
毎回味のブレは半端なかったですね！
それが市販のカレールー半分とスパイス調合、
それがカレールーだけになり、stube買ってからは
玉ねぎも炒めなくなりましたよ！
stubeで無水カレーおいしいです！
楽ちんです！
stubeは楽ちんかつ美味しいです！
stubeあれば生活が豊かになります！
酒飲みながら玉ねぎ1時間ぐらい弱火で炒めるのも
楽しいんですが！たまにはやりたいですね！
余談はさておき、
ジャガイモをペースト状まで煮込む、
ペースト状にしてから煮込む？は、
カレーレシピとしては衝撃的じゃないでしょうか、
いかにジャガイモの形を崩さずカレーを煮込むか！
そのためにジャガイモを炒めてから鍋にいれる、
鍋を煮込む最初から弱火でじっくり煮るなどと、
いかにジャガイモの形を残すかに
カレー作りを励んでいた人が大半だと思います！
しかし、それをぶっ壊して
ジャガイモを最初からペースト状にする！
これはビビりました！
たしかに、一晩経ったカレーは煮込んだ結果
ジャガイモの形が崩れてしまいますが、美味しい！
それはジャガイモをペースト状まで
煮込んだ結果ではないでしょうか！
これは合点いたします！
ガッテンガッテン！
実際作ってみたのですが、めちゃくちゃうまい！
コンソメなど出汁類を入れてなくてもうまい！
stubeで無水カレー充分おいしいですが、
さらにおいしいです！
以下、だいたいの材料とレシピです
A: ジャガイモ 3個だっけ？
A: 豆の缶詰 1個
A: 玉ねぎ 5.6個
B: トマト 2個がいいかな
B: 鳥モモ肉 1つ
C: カレールー 1箱
隠し味: ハチミツ 大さじ1
鍋 stube サイズ22cm
だいたいこんな感じっすね！
ジャガイモと豆と玉ねぎはミキサーだかで
みじん切りにしました！
ペーストに近い状態までやらずとも
stubeで煮てれば大丈夫だろう！
トマトは傷んでるのが安かったんで
5個入れてしまったんですが
酸味が強くなってしまったので
2個じゃないでしょうか！
玉ねぎはstubeで煮込んで
水分出すためにたくさん入れます！
無水カレー！
stube鍋ない場合はstube買ってください！
生活が豊かになります！
作り方は、
Aをstubeにぶち込んで弱火で30分
Bをstubeにぶち込んで弱火で30分
水分が足りなかったら水を足す。
火を止めてCを入れて混ぜて、隠し味入れて、
弱火でグツグツしたら火を止めてほったらかす
具入れるとき以外は蓋を閉めっぱなし。
しかし、焦げないよう10分に一回ぐらい混ぜる。
あと沸騰しないよう気をつける。
最後ほったらしは一晩ほったらかす、
冬以外は冷めたら冷蔵庫にしまう。
冷ますことによって味に深みが生まれるようです、
おいしくなります！
だいたい自分は夜中にカレー作りをスタートして
火止めて寝て、翌日の晩御飯に食べてます！冬以外は朝起きたら冷蔵庫に鍋ごとしまいます！
温め直すときも弱火でじっくり温めます！
隠し味はバター一欠片とかもいれたいですね！
ハチミツとバターの隠し味は強いですね！
昔、試してガッテンで言ってた！
今回は冷蔵庫にバターなかったー！
これで「ジャガイモと豆のペースト無水カレー」
の出来上がりですね！
画像のスプーンは新潟のバスカレーのスプーンです！
新潟のバスカレー、レトルトは「別に」なんですが、
現場で食べるとめちゃくちゃ美味いですね！
日本的なカレーの美味しさと蕎麦屋に出汁のような！
これでほぼ一週間毎晩カレーを食べれます！
5日ぐらい経つとさらに美味くなります！
毎日火通してたら品質的に問題ないと思います！
ぜひお試しください！
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